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1912街区好吃的桥头排骨 香味四溢让人吮指称赞(转载)


    


      排骨,家里面很常见的肉类食材,单门拿出来做成小吃,也会有很多的“食肉族”吃货对它念念不忘。今天推荐的是桥头排骨,据说这货在秦皇岛怎么怎么好,怎么怎么有名,且不论是真是假,多一种美食,合肥的吃货们就多一种选择,没事的时候,买上一份来拔拔草,感觉还是可以的。

 桥头排骨

    1912街区中国国际影城正对面就有一家桥头排骨小店,一遍逛街一遍啃排骨,想想就霸气。

桥头排骨其实就是炸的排骨,炸好外焦里嫩,金灿灿的。排骨从油里捞出来以后,可以撒上黑胡椒,孜然,梅子粉或者辣粉。十几块钱1份,连骨头带肉,有嚼头,啃起来相当过瘾,不过也有挑剔的食客表示,性价比不高,排骨走在路上吃也有点不太矜持,这样的排骨在家里的话,既卫生,量又大。总而言之,全看个人喜好。

 边逛街边啃排骨感觉不错 


    桥头排骨看似简单,据说要想做出美味无敌的炸排骨,就需要在下锅之前,对排骨进行一个时间段的腌制,这样才会让排骨入味,吃起来才会美味。如果没有经过腌制的排骨就算你在外皮下多少的盐,都是无法入味到内,到“骨髓”里的。好吧,有兴趣的可以在家里试下自己做,兴许别有一番风味。


 桥头排骨还是有着它的起源的: 
   明朝洪武十四年(公元1381年),中山王徐达奉太祖朱元璋之命修建山海关。一天,徐达登上秦王岛(今秦皇岛市区,当时秦皇岛是一个四面环水但靠近陆地的海岛)考察地形。因秦皇岛地处辽西走廊,是华北通向东北的咽喉要冲,也是关里和关外各民族文化和贸易交汇的重要地区。因此,岛上码头船舶人流往来繁华 。
    徐达兴致勃勃带领随从四处逛游,不觉间来到一河边桥头。微风吹来,阵阵飘香扑鼻,大家顿觉食欲难耐,闻香寻去,但见桥头檐下有一简陋木棚, 香味从内传来,入内再看,内有一妇人正在炸肉、炸排骨,有俩少儿在侧辅助。徐达忙命人买来些坐下就吃,顿时香味四溢,连连称赞!食后手指留香,越吃越爱吃,不觉已连吃几斤,仍意犹未尽。于是喊来妇人问话。妇人道,原是后元官宦人家,因战乱元灭,家人离散,不得已自身携子逃难到此。原在官邸时跟家厨学过炸肉秘方,如今凭此以卖炸肉为生。徐达道,你原乃大户妇人,现却能炸肉为生养育子女,甚为难得,令人敬佩。于是命人去取笔墨,写下:桥头排骨,美誉山海,赠与妇人,成为一段佳话。
   如今,桥头排骨经代代相传至今,已成为秦皇岛经久不衰的地方名吃。“留恋桥头非美景,一块排骨成佳话”就是对桥头排骨之美誉!
   桥头排骨的口味很多,有香辣、孜然、甘梅、椒盐、柠檬、松香、沙拉、番茄、日式烧汁九种特色口味,可任选其一。他们家的小吃还有不少,台湾大鸡排、台湾章鱼、脆皮玉米、大肠包小肠等,价格都不贵,夏天的傍晚,来点小吃,边走边吃,很是惬意。

 


郑重声明: 桥头排骨与其他任何公司无合作关系,仅属于馨晟公司。
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