小寒至:和桥头排骨一起感受文化的韵味

“东风吹雨小寒生,杨柳飞花乱晚晴。”小寒,农历二十四节气中的第23个节气,也是冬季的第五个节气,时间点在每年公历1月5日-7日之间。小寒一到,一年也就快要接近尾声,这一年无论怎样,都希望能够继续前行,走好当下的路,不后悔过往,不畏惧将来,收拾行装,归故乡。

小寒的到来,也标志着一年之中最冷时刻的到来。所以,在这个最冷的时节要不要来点美味的蛋白质对抗一下寒冷天气?

桥头排骨色泽金黄,外酥里嫩,鲜嫩多汁。只需一根竹签,这小小的一块就会任你处置!你可以边吃边聊,想吃就吃,想吃多少吃多少还可以边吃边听小编讲一下桥头排骨的故事!

桥头排骨追溯到明朝时期,明朝洪武十四年(公元1381年),中山王徐达奉太祖朱元璋之命修建山海关,一天,徐达登上秦王岛(今秦皇岛市区,当时秦皇岛是一个四面环水但靠近陆地的海岛)考察地形,因秦皇岛地处辽西走廊,是华北通向东北的咽喉要冲,也是关里关外各民族文化和贸易交汇的重要地区,因此,岛上码头船舶人流往来繁华。

徐达兴致勃勃带领随从四处逛游,不觉间来到一河边桥头。微风吹来,阵阵飘香扑鼻,大家顿觉食欲难耐,闻香寻去,但见桥头檐下有一简陋木棚,香味从内传来,入内在看,内有一妇人正在炸肉、炸排骨,有俩少儿在侧辅助。徐达忙命人买来些坐下就吃,顿时香味四溢,连连称赞!食后手指留香,越吃越爱吃,不觉已连吃几斤,仍意犹未尽。于是喊来妇人问话?妇人道,原是后元官宦人家,因战乱元灭,家人离散,不得已自己携子逃难到此。原在官邸时跟家厨学过炸肉秘方,如今凭此以卖炸肉为生。徐达道,你原乃大户妇人,现却能炸肉为生养育子女,甚为难得,令人敬佩。于是命人去取笔墨,写下:桥头排骨,美誉山海,赠与妇人,成为一段佳话。后更有人用“留恋桥头非美景,一块排骨成佳话”来形容此故事。

如今,桥头排骨经代代相传至今,已成为秦皇岛有名的地方小吃。每天依然是顾客盈门,飘香四溢。


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